Gamma undecalactone သည်အစစ်အမှန် aldehyde မဟုတ်ဘဲ lactone ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ပြင်းထန်သည့်မက်မွန်အနံ့ရှိပြီးအရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့အရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရေးပါသော lactone ရေမွှေးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Osmanthus fragrans၊ စံပယ်၊ ဂေါ်ဒီးနီး၊ ချိုင့်ဝှမ်း၊ လိမ္မော်ရောင်ပန်း၊ အဖြူရောင်နှင်း၊ အပွင့်၊ အကာရှတွင်စသည်တို့တွင်မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ရေနှင့်မပျော်ဝင်နိုင်၊ အီသနောနှင့်အများဆုံးအော်ဂဲနစ်ပျော်ရည်များတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ နေ့စဉ်အရသာနှင့်အစားအစာအရသာများတွင်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုနိုင်သည်။